(视频来源：贵州省人民政府驻广州办事处)

村BA“冠军牛”进军大湾区市场|黔货入湾记④

6月27日，由贵州省政府驻广州办事处、安顺市政府驻广州办事处、大湾区卫视联手，共同制作美食专题片《我爱返寻味·关岭黄牛》在大湾区卫视播出。这是贵州省驻粤办事机构面向粤港澳大湾区推介宣传贵州优质农产品，助推黔货出山入湾的创新举措。

节目邀请广州华师大厦粤菜名厨，展现贵州关岭黄牛的多样化烹饪方法。无论是香煎牛排的外酥里嫩，还是红烧牛肉的浓郁醇厚，抑或是清炖牛汤的鲜香滋补，关岭黄牛肉鲜美跃然纸上，为观众呈现了色香味俱全的视觉盛宴。

南方+记者了解到，目前贵州有关方面正积极推动关岭黄牛进军大湾区市场。这意味着，2023年全国村BA总冠军奖品——关岭黄牛，将走上更多湾区市民的餐桌。

作为村BA总冠军奖品火出圈

提起关岭黄牛，很多人会想到2023年村BA。2023年火爆全网的全国和美乡村篮球大赛（村BA），其总冠军的奖品正是一头关岭牛。目前这头“冠军牛”定居中山沙溪镇，成为当地市民观赏打卡地。

事实上，关岭黄牛（又称关岭牛）作为贵州四大黄牛之首，有着悠久的养殖历史。早在唐开元年间，关岭黄牛就被列入朝廷进贡的上等“菜牛”，解放初还曾作为地方良种入京参展在1982年纳入《中国畜禽品种志》。如今关岭黄牛已是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，并获得国家地理标志保护产品称号。

关岭黄牛中心产区位于贵州黄果树大瀑布的故乡——关岭布依族苗族自治县。这里属典型喀斯特地貌，平均海拔1100米，关岭黄牛在此“吃的是中草药、喝的是山泉水”，孕育出的关岭黄牛匀称结实、皮质适中、肉质细嫩、天然肉香等特点，成为众多食客的“心头好”。

节目中，安顺农业集团旗下的安顺众鑫牛源实业发展有限公司负责人仪江天介绍称，除了富含微量元素的天然牧草，我们在养殖中还添加了贵州本地化特色饲料，如药食同源的天然植物原料（刺梨、太子参、益母草等）和酱酒酒糟，这造就了关岭黄牛与众不同的品质，兼具了草饲牛和谷饲牛的特点。

瞄准潮汕火锅等进军大湾区市场

近年来，关岭自治县将牛产业作为全县主导产业来抓，创新推出肉牛产业“28安心养”联农带农模式。2023年，全县肉牛存栏16.36万头，出栏5.62万头，实现综合产值21.73亿元。在贵阳等城市开设关岭牛品牌体验店11家，引导关岭人到全国开设牛肉餐馆1900多家，有效推广了关岭牛品牌。

南方+记者了解到，目前贵州省及安顺市等驻粤办事机构正积极依托粤黔消费协作，引导助力当地企业拓展大湾区市场。

据了解，安顺众鑫牛源实业发展有限公司已在东莞建成第一条屠宰线，该条屠宰线可覆盖深圳、广州、东莞等市场供应，正在与大湾区连锁餐饮（潮汕火锅等为重点）、大型连锁超市洽谈合作，形成关岭牛鲜肉订单式供应。下一步，该公司将打造集牛肉生鲜零售、餐饮场景化体验（牛排、烤肉、火锅等）、牛肉食材现场加工、预制、配送功能为一体的贵州关岭小黄牛社区生鲜店，计划今年内在深圳开设第一批社区生鲜店。

此外，广东黔食集服务管理有限公司将于7月15日在广州市黄埔区开设贵州酸汤牛肉火锅店（开创大道至泰广场），主要食材就是安顺关岭小黄牛，主打的菜系是安顺屯堡菜。

“黔货出山，一头连着市民‘米袋子’‘菜篮子’，一头连着农民的‘钱袋子’。”贵州省政府驻广州办事处相关负责人表示，将继续发挥桥梁纽带作用，服务引导更多贵州优质农特产出山入湾，在丰富大湾区市民餐桌的同时，助推粤黔消费协作结出更多丰硕成果。

南方+记者 占文平

通讯员 覃淋 潘先万 杨茂友